Wędzarnie
ogrodowe

Wędzarnia murowana czy betonowa — którą wybrać do ogrodu

Kto szuka wędzarni murowanej, zwykle chce jednej rzeczy: konstrukcji, która stoi w ogrodzie na stałe, trzyma ciepło i nie rdzewieje. Murowanie z cegły albo bloczków to jedna droga do tego celu. Druga to gotowa wędzarnia betonowa, która przyjeżdża zmontowana i nadaje się do rozpalenia tego samego dnia.

Co znaczy „wędzarnia murowana”

W praktyce mówi się tak o każdej wędzarni z materiału mineralnego, budowanej na miejscu: z cegły pełnej, z klinkieru, z bloczków betonowych albo z kamienia. Łączy je bezwładność cieplna — gruba ściana nagrzewa się wolno i równie wolno oddaje ciepło. To dlatego w murowanej komorze temperatura trzyma się stabilnie także wtedy, gdy na dworze jest zimno albo wieje, a dym nie ucieka razem z ciepłem przy każdym otwarciu drzwi.

Ile pracy kosztuje murowanie z cegły

Wędzarnia murowana z cegły to mały projekt budowlany. Potrzebujesz nośnego fundamentu, materiału i zaprawy, przemurowania komory oraz paleniska, poprawnego wyprowadzenia dymu i czasu na związanie zaprawy. Dochodzi decyzja o przekroju kanału dymowego i o tym, gdzie stanie palenisko — bo od odległości paleniska od komory zależy, czy da się wędzić na zimno, czy tylko na ciepło. Jeśli murujesz sam, liczysz to w weekendach. Jeśli zlecasz, dochodzi robocizna murarza i dojazd.

Gotowa wędzarnia betonowa — ta sama masa, bez placu budowy

Beton daje dokładnie to, o co chodzi w murze: masę i bezwładność cieplną. Różnica jest w tym, gdzie powstaje. Elementy odlewamy u siebie, w formach, w powtarzalnych warunkach — a do ogrodu przyjeżdża gotowa wędzarnia. Nie ma fundamentu z betoniarki, zaprawy ani czekania na związanie. Nie ma też ryzyka, że komora okaże się za szczelna albo za nieszczelna, bo przekrój kanału dymowego i ustawienie paleniska są już rozwiązane.

Druga różnica jest formalna: gotowa wędzarnia ma producenta, gwarancję i kogoś, kto odbiera telefon. Wędzarnia zbudowana samodzielnie nie ma żadnej z tych rzeczy. Na nasze wędzarnie dajemy 24 miesiące gwarancji producenta, a zwrot przysługuje przez 14 dni.

Nasze wędzarnie betonowe i ich ceny

Wszystkie modele poniżej są gotowe do ustawienia. Ceny są cenami katalogowymi ze sklepu, a dostawa na palecie kosztuje 289 zł za zamówienie.

• Wędzarnia Betonowa Ogrodowa Hebe — 1520 zł. Najmniejsza betonowa w ofercie, do mniejszego ogrodu i na początek.
• Wędzarnia Betonowa Ogrodowa Hektor — 2800 zł. Środek oferty, najczęściej wybierana do domu jednorodzinnego.
• Wędzarnia Betonowa Ogrodowa Helios — 2768 zł. Większa komora przy zbliżonej obsłudze.
• Wędzarnia Ogrodowa Betonowa Zefir — 4213 zł. Największa wędzarnia betonowa: 235 cm wysokości, 120 cm szerokości, 75 cm głębokości, 700 kg.
• Grillo-wędzarnia betonowa Orion — 5380 zł. Wędzarnia i grill w jednej bryle.
• Grillo-Wędzarnia Betonowa Zeus — 4997 zł. Najbardziej rozbudowany zestaw betonowy w ofercie.

Gdzie postawić wędzarnię betonową

Na równym i nośnym podłożu: kostce brukowej, płycie betonowej albo dobrze utwardzonym podsypie. Największy model waży 700 kg, więc miejsce wybiera się raz — przestawianie gotowej bryły wymaga sprzętu. Warto z góry pomyśleć o dwóch rzeczach: żeby dym nie szedł prosto w okna, własne ani sąsiada, oraz żeby zostało miejsce na obsługę paleniska od strony, z której będziesz dokładać drewno.

Czy wędzarnia murowana wymaga pozwolenia na budowę

Nie. Zgodnie z art. 29 ust. 1 pkt 2 Prawa budowlanego wolno stojące obiekty o kubaturze do 35 m³ nie wymagają ani pozwolenia, ani zgłoszenia. Wszystkie nasze wędzarnie mają kubaturę poniżej 2 m³, więc mieszczą się w tym przepisie z dużym zapasem. Dotyczy to tak samo wędzarni gotowej, jak i murowanej samodzielnie.

Ile kosztuje wędzarnia ogrodowa

Cena zależy przede wszystkim od materiału, a dopiero potem od wielkości. Trzy materiały to trzy różne progi wejścia i trzy różne sposoby użytkowania. Poniżej ceny katalogowe z naszego sklepu — konkretne kwoty, bez widełek.

Wędzarnia drewniana — najniższy próg wejścia

Od 559 zł. Drewno daje najbardziej tradycyjny aromat i najlepiej wygląda w ogrodzie. Wymaga za to sezonowej dbałości — jak każdy drewniany mebel ogrodowy.

Wędzarnia metalowa — najszybsze rozgrzewanie

Od 559 zł. Komora, daszek i stelaż są z blachy ze stali węglowej 1 mm malowanej farbą termiczną — wędzarnie z marketów mają zwykle 0,5–0,6 mm. Blacha nagrzewa się szybciej niż drewno i beton, więc od rozpalenia do wędzenia jest krócej. Po sezonie wystarczy ją umyć — nie ma czego konserwować. Minus jest taki sam jak plus: metal równie szybko oddaje ciepło, więc przy mrozie i wietrze trudniej utrzymać równą temperaturę.

Wędzarnia betonowa — decyzja na pokolenie

Od 1520 zł. Beton kosztuje najwięcej na starcie i nic potem — nie próchnieje, nie rdzewieje i nie wymaga malowania.

Z kodem HERBORG15 najtańsza wędzarnia drewniana lub metalowa kosztuje 475 zł. Rabat działa na wędzarnie drewniane i metalowe.

Jaki rozmiar wędzarni ogrodowej wybrać

Najczęstszy błąd przy pierwszym zakupie to kupienie za małej. Wędzi się partiami, a jak już rozpalisz i doprowadzisz komorę do temperatury, opłaca się wykorzystać cały wsad. Dlatego rozmiar warto dobierać do tego, ile wędzisz naraz, a nie do tego, ile zjadacie w tygodniu.

• Kilka kilogramów na raz, sporadycznie, mały ogród albo działka — wystarczy model domowy, drewniany lub metalowy.
• Kilkanaście kilogramów, kilka razy w sezonie, dom jednorodzinny — model przydomowy albo dwukomorowy, ewentualnie betonowy Hebe lub Hektor.
• Duże wsady, wędzenie przez cały rok, świniobicie w rodzinie — betonowy Helios albo Zefir.

Druga rzecz to wysokość komory. Kiełbasa wisi w pętlach i potrzebuje miejsca pod sobą, żeby nie dotykała rusztu ani dna. W wędzarni dwukomorowej łatwiej o to niż w jednokomorowej o tej samej pojemności.

Wędzenie na zimno czy na gorąco — co to zmienia w wyborze

To nie jest wybór stylu, tylko wybór konstrukcji. Przy wędzeniu na gorąco palenisko może stać blisko komory, bo dym ma być ciepły. Przy wędzeniu na zimno dym musi się po drodze wychłodzić, więc potrzebna jest odległość między paleniskiem a komorą albo osobne palenisko boczne.

Dlatego jeśli planujesz wędzić na zimno — długo dojrzewające kiełbasy, polędwice, sery — od razu wybieraj model z paleniskiem bocznym i szybrem, a nie z paleniskiem pod komorą. Przerobienie tego później oznacza w praktyce kupno drugiej wędzarni.

Co jeszcze będzie potrzebne poza samą wędzarnią

Nasze wędzarnie mają palenisko i termometr w zestawie, więc po rozpakowaniu da się wędzić od razu. W praktyce dokupuje się jednak trzy rzeczy, i lepiej wiedzieć o tym przed pierwszym wędzeniem niż w jego trakcie.

• Termometr z sondą — 20 zł. Termometr w zestawie mierzy temperaturę komory, a o tym, czy mięso jest gotowe, decyduje temperatura w jego środku. To dwie różne liczby i mylenie ich jest najczęstszą przyczyną nieudanej wędzonki.
• Haki wędzarnicze ze stali nierdzewnej — 15 zł za komplet sześciu. Zwykłe haki rdzewieją i zostawiają ślad na wędzonce.
• Zestaw do wędzarni — 189 zł. Jeśli wolisz mieć komplet od razu, zamiast kompletować po sztuce.

Do tego drewno. Olcha to klasyka i najbezpieczniejszy wybór na start; buk daje ciemniejszy kolor, drzewa owocowe łagodniejszy aromat. Drewna iglastego nie używa się nigdy — żywica daje gorzki posmak i sadzę.

Dlaczego kupić wędzarnię ogrodową u producenta

Wędzarnia to konstrukcja, która pracuje w ogniu, deszczu i mrozie. Po dwóch sezonach widać, czy była zrobiona porządnie. Produkujemy je sami w Sieteszy na Podkarpaciu, więc jeśli coś się nie uda, rozmawiasz z tym, kto to zrobił, a nie z pośrednikiem, który sprowadził paletę.

Praktycznie oznacza to trzy rzeczy: 24 miesiące gwarancji producenta, dostępność części zamiennych także po gwarancji oraz dostawę na palecie za 289 zł. Zwrot przysługuje przez 14 dni, bez podawania powodu.