Wędzarnia Ogrodowa Drewniana Domowa

Kompletna wędzarnia, nie sama komora

W paczce jest wszystko, żeby zacząć wędzić: komora z daszkiem i kominkiem, stalowe palenisko, stelaż z nogami, boczna półka przy komorze, dwie rury, kolanko, deflektor dymu, termometr polskiej produkcji, 3 kijki i 6 haczyków ze stali nierdzewnej, owoc jałowca i książka z poradami i przepisami. Nie musisz osobno dobierać paleniska, rur ani termometru.

Jak działa wędzarnia z paleniskiem obok komory

Ogień i wędliny są rozdzielone: palenisko do wędzarni stoi obok komory. Drewno pali się w stalowym palenisku z drzwiczkami i regulacją dopływu powietrza. Dym przechodzi przez dwie rury i kolanko, oddaje po drodze ciepło i trafia na deflektor na dole komory, który rozprowadza go po całym wnętrzu. Kominek w daszku odprowadza nadmiar dymu, więc wędliny się wędzą, a nie zaparzają. Termometr w drzwiach pokazuje temperaturę bez otwierania komory.

Dzięki odległości paleniska łatwo utrzymać niską temperaturę do wędzenia na zimno (20–30 °C), a dokładając drewna – temperaturę wędzenia na ciepło (60–80 °C). Górna granica dla drewnianej komory to 100 °C.

Ile i co uwędzisz w małej wędzarni ogrodowej

Komora mieści do ok. 15 kg produktów na kijach i haczykach – na przykład partię kiełbasy z 10 kg mięsa albo boczek i kilka pstrągów naraz. Uwędzisz w niej kiełbasy, boczek, szynki, polędwice, ryby i sery.

Wędzisz dla większej rodziny albo na święta? Ta sama konstrukcja w wersji dużej to EH-010OP: 180 cm wysokości i do ok. 30 kg wsadu.

Z czego jest zrobiona

Komora jest z jodłowych desek o grubości ok. 20 mm, opalanych z zewnątrz – stąd ciemny kolor i wyraźny rysunek słojów. Każdy egzemplarz ma trochę inne słoje i sęki, bo to naturalne drewno. Wnętrze zostaje surowe, bez impregnatów, lakierów i farb, więc dym styka się tylko z drewnem.

Drzwi mają podwójne zamknięcie i są osadzone na zewnątrz komory – dociskają się szczelnie i nie klinują przy wilgotnej pogodzie. Daszek z kominkiem jest na zawiasach, a maskowniki przy daszku chronią komorę przed zaciekającym deszczem. Palenisko jest z blachy 2 mm; stelaż, nogi i rury są stalowe, malowane farbą termiczną.

Gdzie postawić i jak złożyć

Potrzebujesz równego, stabilnego podłoża – kostka, płyty albo utwardzony grunt – i miejsca na komorę 50 × 50 cm oraz palenisko z rurami obok. Palenisko ustawisz z lewej, z prawej, z przodu albo z tyłu komory, zależnie od układu ogrodu. Nie stawiaj wędzarni przy ścianie budynku ani przy materiałach łatwopalnych.

Wędzarnia przyjeżdża w jednym kartonie (ok. 31 kg). Skręcasz cztery ścianki, stawiasz komorę na stelażu z nogami (ok. 40 cm) i podłączasz rury – razem ok. godziny; instrukcja i wkręty są w zestawie.

Dla kogo jest EH-092OP

Dla osób, które chcą mieć w ogrodzie domową wędzarnię, wędzą dla rodziny kilka razy w sezonie i chcą zacząć bez dużego wydatku. Wędzisz dużo naraz – wybierz EH-010OP (do ok. 30 kg). Wolisz jasne, surowe drewno – ta sama wędzarnia jest jako EH-092N (589 zł). Wolisz stal – EH-018 w tej samej cenie, z niższą komorą 50 cm.

Wędzarnie HERBORG robimy w Polsce, w Sieteszy na Podkarpaciu, od 2012 roku.

Pielęgnacja

Wnętrza komory się nie konserwuje. Po sezonie wyczyść je z sadzy, a wędzarnię trzymaj pod zadaszeniem albo pod pokrowcem – drewno długo wystawione na deszcz i śnieg niszczeje szybciej.