Wędzarnia Drewniana Ogrodowa Domowa

Duża wędzarnia ogrodowa drewniana na święta i większe partie

EH-010OP to ta sama konstrukcja co najczęściej wybierana EH-092OP, tylko o 55 cm wyższa. Komora ma 120 × 50 × 50 cm i dwa poziomy zawieszania, mieści do ok. 30 kg produktów, więc wędzisz szynki, boczek, kiełbasę i ryby w jednej partii zamiast w dwóch czy trzech.

Dwoje drzwi – górne i dolne – ułatwia wieszanie na dwóch poziomach i sprawdzanie wędlin bez wypuszczania całego dymu.

Kompletny zestaw

Nie kupujesz samej komory. W zestawie jest komora z daszkiem i kominkiem, stalowe palenisko, stelaż z nogami, boczna półka robocza, dwie rury, kolanko, deflektor dymu, termometr polskiej produkcji, kijki i haczyki ze stali nierdzewnej do zawieszania, owoc jałowca, książka z poradami i przepisami oraz komplet wkrętów.

Jak działa duża wędzarnia z paleniskiem obok komory

Drewno pali się w stalowym palenisku z regulacją dopływu powietrza, a nie pod wędlinami. Dym płynie dwiema rurami przez kolanko do dolnej części komory, gdzie deflektor rozprowadza go na całą wysokość, także na górny poziom. Kominek w daszku odprowadza nadmiar dymu, a termometr w drzwiach pokazuje temperaturę bez otwierania komory.

Przy wędzeniu na zimno utrzymujesz 20–30 °C, przy wędzeniu na ciepło 60–80 °C. Górna granica dla drewnianej komory to 100 °C.

Z czego jest zrobiona

Komora jest z jodłowych desek o grubości ok. 20 mm, opalanych z zewnątrz; każdy egzemplarz ma trochę inny rysunek słojów i sęki. Wnętrze zostaje surowe, bez impregnatów, lakierów i farb. Drzwi mają podwójne zamknięcie, które dociska je do komory i ogranicza ucieczkę dymu. Palenisko jest z blachy 2 mm; stelaż, nogi i rury są stalowe, malowane farbą termiczną.

Gdzie postawić i jak złożyć

Wędzarnia zajmuje 50 × 50 cm, a obok stoi palenisko z rurami – ustawisz je z lewej, z prawej, z przodu albo z tyłu komory. Postaw wędzarnię na równym, stabilnym podłożu, z dala od ścian budynku i materiałów łatwopalnych. Przyjeżdża w dwóch kartonach po ok. 30 kg; złożenie według instrukcji zajmuje ok. godziny.

Dla kogo jest EH-010OP

Dla tych, którzy wędzą większe partie: na święta, dla kilku rodzin albo z własnego świniobicia. Jeśli wystarczy ci 15 kg naraz, EH-092OP będzie tańsza o 220 zł. Wolisz jasne drewno – EH-010N w tej samej cenie. Wolisz stal – EH-020 (165 cm, komora 100 cm), też 779 zł.

Wędzarnie HERBORG robimy w Polsce, w Sieteszy na Podkarpaciu, od 2012 roku.

Pielęgnacja

Wnętrza komory się nie konserwuje. Po sezonie wyczyść je z sadzy i trzymaj wędzarnię pod zadaszeniem albo pod pokrowcem – drewno długo wystawione na deszcz i śnieg niszczeje szybciej.