Przejdź do głównej treściPrzejdź do nawigacji

Kod HERBORG15 · −15% · Rabat działa na wędzarnie drewniane i metaloweDarmowa wysyłka standardowa od 400 złPolska produkcja od 2012

Tradycyjne wędzenie · drewno, ogień i dym

Wędzarnie tradycyjne – opalane drewnem, bez prądu

Wędzarnia tradycyjna wytwarza dym z drewna w palenisku i prowadzi go do komory rurą lub kanałem dymnym. Nie potrzebuje grzałki ani zasilania do wędzenia. W HERBORG znajdziesz drewniane, stalowe i betonowe modele takiego typu: małe komory mieszczą do około 15 kg, a większe modele drewniane i metalowe do około 30 kg wsadu.

  • bez grzałki i sterownika
  • palenisko na drewno
  • drewniane do 100°C
  • metalowe do 120°C
  • małe i duże komory
  • 12 modeli w katalogu
Wędzarnia tradycyjna drewniana EH-092OP z paleniskiem na działce – HERBORG
Tradycyjny układ: palenisko stoi obok komory, a dym dociera do niej przewodem. Podobnie działają dostępne u nas modele metalowe i część betonowych.

Wędzarnie tradycyjne w sklepie – modele i aktualne ceny

Kafle pokazują ceny z bieżącego katalogu i prowadzą do kart wariantów. Modele betonowe sprzedajemy, a drewniane i metalowe HERBORG wytwarzamy w Sieteszy. Pełną ofertę i akcesoria zobaczysz w sklepie HERBORG.

Dobór konstrukcji

Jaką wędzarnię tradycyjną wybrać: drewnianą, metalową, betonową czy murowaną?

Materiał komory wpływa na jej ciężar, ustawienie i pielęgnację, ale nie zmienia zasady wędzenia na drewnie. W tabeli oddzielamy gotowe urządzenia z katalogu od wędzarni murowanej budowanej na miejscu. Przy betonowych nie wpisujemy jednej pojemności dla wszystkich modeli.

RodzajDo czego i dla kogoWsadUstawienie i montaż
DrewnianaPrzydomowy ogród, pierwsze wędzenie, mniejsze i większe partie wyrobów.EH-092: do ok. 15 kg; EH-010: do ok. 30 kg.Lekka konstrukcja na nogach; palenisko obok, 2 rury po 50 cm i kolanko. Montaż ok. 1 godziny.
MetalowaOgród i działka; stal węglowa 1 mm, solidna komora do ręcznej kontroli procesu.EH-018: do ok. 15 kg; EH-020: do ok. 30 kg.Stalowa komora na nogach, palenisko zewnętrzne i rury dymne. Wymaga stabilnego podłoża.
BetonowaStała strefa wędzenia w ogrodzie, gdy ważna jest masywna konstrukcja.Zależnie od modelu; porównaj komorę na karcie, wsad nie zawsze jest potwierdzony.Ustawienie stacjonarne, dostawa paletowa i przygotowane podłoże. Sposób paleniska zależy od modelu.
MurowanaIndywidualny projekt dla osoby planującej trwałą zabudowę ogrodu.Zależnie od wymiarów własnego projektu.Budowa na miejscu z przygotowaniem fundamentu, paleniska i kanału dymnego.

Limity urządzeń HERBORG: drewniane do 100°C, stalowe do 120°C. To maksymalne temperatury pracy komory, nie temperatury gotowości żywności. Przed wyborem gabarytu porównaj też konkretne modele obok siebie.

Jak działa tradycyjne wędzenie?

Co tworzy wędzarnię tradycyjną i skąd bierze się dym?

W podstawowym układzie są trzy elementy: palenisko, połączenie dymne i komora wędzarnicza. W zestawach drewnianych i metalowych HERBORG palenisko z regulacją powietrza ma w wersji podstawowej 30 × 25 × 25 cm, a dym płynie dwiema rurami po 50 cm (średnica 100 mm) i kolankiem. Deflektor w komorze pomaga rozprowadzić dym. Opał dokładasz do paleniska bez otwierania drzwi komory.

Tradycyjna nie znaczy wyłącznie drewniana. Drewniane komory HERBORG są z jodły o grubości 20 mm (±2 mm), metalowe ze stali węglowej 1 mm. Wędzarnie betonowe mają własną budowę paleniska i doprowadzenia dymu zależną od modelu. Przy wyborze ustawienia warto przejść również do poradnika o wędzarni murowanej.

Ile miejsca zajmie palenisko z kanałem dymnym?

Przy EH-092 i EH-010 sama komora ma 50 × 50 cm podstawy. Dodatkowo trzeba przewidzieć miejsce na palenisko i połączenie dymne: dwie rury po 50 cm oraz kolanko. Nie planuj ustawienia wyłącznie według wymiaru samej komory. Dla stalowych EH-018 i EH-020 zasada rozstawienia jest podobna. Rozpalonego urządzenia nie zostawiaj bez nadzoru i zachowaj bezpieczne odstępy od materiałów łatwopalnych zgodnie z instrukcją oraz ostrzeżeniami GPSR.

Przykłady z naszej oferty

Jak wyglądają drewniane, metalowe i betonowe wędzarnie tradycyjne?

6 zdjęć konkretnych modeli z katalogu HERBORG: widać palenisko z boku komory, rurę dymną i różnice między materiałami. Każde zdjęcie prowadzi do odpowiedniego produktu.

  • Wędzarnia tradycyjna drewniana EH-092OP podczas przygotowania do wędzenia w ogrodzie – HERBORG
  • Wędzarnia tradycyjna metalowa EH-020 z paleniskiem zimowym wieczorem – HERBORG
  • Betonowa wędzarnia tradycyjna HEBE z paleniskiem i doprowadzeniem dymu – HERBORG
  • Duża drewniana wędzarnia tradycyjna EH-010OP z zewnętrznym paleniskiem – HERBORG
  • Stalowa wędzarnia tradycyjna EH-018 połączona z paleniskiem rurą dymną – HERBORG
  • Betonowa wędzarnia Hektor z paleniskiem bocznym na stabilnej podstawie – HERBORG

Różnice w obsłudze

Wędzarnia tradycyjna czy elektryczna – którą wybrać?

Wędzarnia opalana drewnem wymaga ręcznego dokładania opału, nadzorowania ognia i regulowania dopływu powietrza. W modelach z grzałką elektryczną temperaturą może zarządzać sterownik. Tradycyjna pozwala wędzić bez przyłącza prądu, lecz wymaga większej uwagi w trakcie pracy.

Jeśli rozważasz urządzenie z grzałką, przeczytaj poradnik o wędzarniach elektrycznych. Nie sprzedajemy tu modeli elektrycznych. Jeśli zależy Ci na samym sposobie wytwarzania dymu i gotowych zestawach, zobacz wędzarnie z paleniskiem.

Od którego modelu zacząć wędzenie tradycyjne?

Na niewielką partię wybierz EH-092OP albo EH-018, obie z wsadem do około 15 kg. Gdy regularnie przygotowujesz większe ilości, porównaj EH-010OP i EH-020, do około 30 kg. Jeśli stawiasz urządzenie w ogrodzie na stałe, zobacz także betonowe HEBE i HEKTOR — ich parametry, transport i wyposażenie są inne niż lekkich zestawów.

Przy porównaniu różnych marek warto sprawdzić ranking wędzarni ogrodowych, a komplet akcesoriów i pozostałe kategorie znajdziesz w sklepie internetowym HERBORG.

FAQ

Pytania o wędzarnie tradycyjne

1

Co to jest wędzarnia tradycyjna?

To wędzarnia, w której dym wytwarza palenisko opalane drewnem. Dym trafia do komory kanałem lub rurą dymną. Wędzenie nie wymaga zasilania elektrycznego ani grzałki.

2

Czy wędzarnia tradycyjna musi być drewniana?

Nie. Tradycyjny oznacza tutaj sposób wytwarzania dymu — z drewna w palenisku. Komora może być drewniana, stalowa, betonowa albo murowana.

3

Jaką wielkość wędzarni tradycyjnej wybrać?

W modelach HERBORG małe drewniane EH-092 i metalowa EH-018 mieszczą do około 15 kg, a większe drewniane EH-010 i metalowa EH-020 do około 30 kg wyrobów na jeden wsad. Pojemność betonowych zależy od konkretnego modelu.

4

Czy tradycyjna wędzarnia działa bez prądu?

Tak, opalane drewnem modele z naszej oferty nie potrzebują grzałki ani sterownika elektrycznego do wytwarzania dymu. Żar i przepływ dymu regulujesz ręcznie.

5

Czy wędzarnia betonowa nadaje się na działkę?

Tak, jeśli masz stałe, przygotowane miejsce i odpowiednie podłoże. Betonowe modele są dostarczane na palecie; przykładowo Hektor waży około 385 kg. Nie są tak mobilne jak małe modele drewniane czy stalowe.

6

Czym różni się wędzarnia tradycyjna od elektrycznej?

W tradycyjnej dym pochodzi z paleniska na drewno, a dopływem powietrza i temperaturą zarządzasz samodzielnie. W elektrycznej ciepło może zapewniać grzałka i regulator. Na stronie HERBORG elektryczne omawiamy poradnikowo, bez ofert sprzedaży.