Przejdź do głównej treściPrzejdź do nawigacji

Kod HERBORG15 · −15% · Rabat działa na wędzarnie drewniane i metaloweDarmowa wysyłka standardowa od 400 złPolska produkcja od 2012

Paleniska do Wędzarni - Stalowe i Uniwersalne

Profesjonalne paleniska metalowe do każdego typu wędzarni. Z regulacją dopływu powietrza dla precyzyjnej kontroli temperatury.

3 produkty

Paleniska do wędzarni HERBORG

Nasze paleniska są wykonane z grubej blachy stalowej (2mm) i pokryte farbą żaroodporną do 800°C. Wyposażone w drzwiczki z regulacją dopływu powietrza oraz szyber. Pasują do wędzarni drewnianych, metalowych, murowanych i z beczki.

  • Gruba blacha 2mm — trwałość na lata
  • Farba żaroodporna do 800°C
  • Regulacja dopływu powietrza
  • Uniwersalne wymiary
  • Nóżki ochronne

Jak działa palenisko do wędzarni?

Palenisko to osobna komora spalania, która generuje dym i ciepło. Łączy się z komorą wędzarniczą rurą dymową. Dzięki rozdzieleniu ognia od mięsa, dym dociera do wędzarni schłodzony i oczyszczony z ciężkich frakcji. To kluczowa różnica między wędzeniem domowym a przemysłowym — rozdzielone palenisko daje czysty, aromatyczny dym bez gorzkiego posmaku.

  • Rozdzielone spalanie — dym bez sadzy i gorzkiego posmaku
  • Drzwiczki z regulacją — kontrola ilości powietrza i intensywności dymu
  • Szyber kominowy — precyzyjne sterowanie ciągiem
  • Odpowiednia odległość od komory — dym schładza się w rurze
  • Bezpieczniejsze niż palenisko wbudowane — ogień z dala od drewna wędzarni

Palenisko metalowe vs betonowe

Paleniska metalowe są lżejsze, tańsze i szybciej się nagrzewają. Idealne do wędzarni drewnianych i metalowych, gdzie liczy się mobilność. Paleniska betonowe (dostępne jako osobne produkty) lepiej trzymają ciepło i sprawdzają się przy długim wędzeniu na zimno. Do większości domowych wędzarni metalowe palenisko o grubości blachy 2mm to optymalny wybór.

  • Metalowe: lekkie, mobilne, szybkie nagrzewanie
  • Betonowe: ciężkie, stabilne, długie utrzymanie ciepła
  • Do wędzenia na gorąco: palenisko metalowe (szybki start)
  • Do wędzenia na zimno: oba typy sprawdzają się dobrze
  • Do wędzarni przenośnej: zawsze metalowe

Montaż paleniska — krok po kroku

Palenisko ustawiamy na stabilnym, niepalnym podłożu (kostka brukowa, płyta betonowa, cegły). Metalowe paleniska HERBORG EH-003 łączymy z komorą wędzarniczą rurą dymową Ø100 mm, zgodną ze średnicą wylotu i osprzętu. Prowadzenie rury, jej podparcie i odległość paleniska od komory należy dostosować do konkretnego zestawu i instrukcji montażu; nie ma jednej potwierdzonej wartości kąta ani odległości odpowiedniej dla wszystkich instalacji.

  • Podłoże: kostka brukowa, beton lub cegły
  • Rura dymowa do metalowych palenisk HERBORG EH-003: Ø100 mm
  • Odległość od komory: według konstrukcji zestawu i instrukcji montażu
  • Palenisko musi stać stabilnie — nóżki zapobiegają przechyleniu
  • Pierwszy rozruch: wypal farbę ochronną bez mięsa w komorze

Dobór paleniska do typu wędzarni

Rozmiar paleniska dobieramy do pojemności komory wędzarniczej. Mała wędzarnia (do 20 kg wsadu) potrzebuje paleniska 20x20 cm. Standardowa wędzarnia drewniana HERBORG (30-50 kg) sprawdza się najlepiej z paleniskiem 30x25 cm. Do dużych wędzarni betonowych (80-100 kg) polecamy palenisko 40x25 cm z podwójnym szybrem dla precyzyjnej kontroli ciągu.

  • Mała wędzarnia (do 20 kg): palenisko 20x20x25 cm
  • Średnia wędzarnia (20-50 kg): palenisko 30x25x25 cm
  • Duża wędzarnia (50-100 kg): palenisko 40x25x25 cm
  • Do wędzarni drewnianej HERBORG: palenisko 30x25 cm
  • Do wędzarni betonowej Hektor/Helios: palenisko betonowe lub metalowe 40x25 cm

Pytania i odpowiedzi

Często zadawane pytania

Jaki rozmiar paleniska wybrać?

Do małych wędzarni (do 20 kg) wystarczy palenisko 20x20x25 cm. Do średnich (20-50 kg) polecamy 30x25x25 cm. Do dużych wędzarni (50+ kg) najlepsze jest palenisko 40x25x25 cm z podwójnym szybrem.

Czy palenisko HERBORG pasuje do innych wędzarni?

Metalowe paleniska HERBORG EH-003 mają wylot Ø100 mm i współpracują z rurą dymową o tej samej średnicy. Przed połączeniem z wędzarnią innego producenta trzeba sprawdzić średnicę i sposób mocowania jej przyłącza. Nie należy zakładać, że każde palenisko pasuje do każdej wędzarni; paleniska betonowe mają osobną konstrukcję.

Jak często czyścić palenisko?

Popiół usuwaj po każdym wędzeniu. Raz na sezon oczyść palenisko i rurę dymową z osadów smoły szczotką drucianą. Sprawdź też stan farby żaroodpornej — jeśli się łuszczy, nałóż nową warstwę.

Czy mogę używać paleniska na balkonie?

Nie. Palenisko generuje otwarty ogień i wymaga wentylacji. Używaj go wyłącznie na zewnątrz, na niepalnym podłożu, w odległości minimum 2 metrów od budynków i materiałów łatwopalnych.

Jakie drewno spalać w palenisku?

Do paleniska nadaje się drewno liściaste: buk, olcha, dąb, jabłoń, czereśnia, śliwka. Unikaj drewna iglastego (sosna, świerk) — zawiera żywice, które nadają mięsu gorzki smak i mogą być szkodliwe. Drewno powinno być suche (wilgotność poniżej 20%).