Wędzarnia Ogrodowa
Drewniana • Metalowa • Betonowa

Nie, wędzarnia ogrodowa o kubaturze do 35 m³ nie wymaga pozwolenia na budowę ani zgłoszenia (art. 29 ust. 1 pkt 2 Prawa budowlanego). Typowa wędzarnia ogrodowa HERBORG ma 0,5-2 m³, więc możesz ją postawić bez formalności. Jedyne ograniczenie to zachowanie 4 metrów odległości od granicy działki.

Dla początkujących polecamy wędzarnię drewnianą EH-092 (509-539 zł). Jest najprostsza w obsłudze, "wybacza" błędy (drewno lepiej reguluje temperaturę) i idealnie sprawdza się do wędzenia na zimno. Mieszczę 8-10 kg mięsa - wystarczy dla rodziny 2-4 osobowej na cały sezon.

Wędzarnie ogrodowe HERBORG kosztują od 509 zł (drewniana mała) do 2400 zł (betonowa duża). Średnia cena to 700-900 zł. W tej cenie otrzymujesz kompletny zestaw z paleniskiem, termometrem, hakami i darmową dostawę od 400 zł (wędzarnie drewniane i metalowe). Dla porównania: budowa samodzielna kosztuje 450-800 zł + 8-16 godzin pracy.

Drewniana (509-729 zł): lepsza do wędzenia na zimno, tradycyjny smak, piękna estetyka, wymaga konserwacji raz w roku. Metalowa (890-1290 zł): uniwersalna (zimne i gorące), trwalsza, bezobsługowa, szybciej się nagrzewa. Dla początkujących polecamy drewnianą, dla zaawansowanych - metalową.

Dla rodziny 4-osobowej wystarczy wędzarnia o pojemności 80-100 litrów (np. EH-010 duża drewniana lub EM-120 metalowa). Mieści 15-20 kg mięsa, co wystarcza na 4-6 sesji wędzenia w sezonie. Jeśli wędzisz częściej lub dla znajomych - wybierz model 150L+.

Wędzarnię ogrodową postaw: 1) min. 4 metry od granicy działki, 2) min. 5 metrów od budynku mieszkalnego, 3) na równym, stabilnym podłożu (kostka, płyty, utwardzona ziemia), 4) w miejscu z dobrą wentylacją (nie w zamkniętym narożniku). Unikaj miejsc pod drzewami - dym może uszkodzić liście.

Drewniana: raz w roku nasmaruj zewnętrze olejem lnianym lub woskiem pszczelim (koszt: 30-50 zł). Metalowa: sprawdź raz w roku czy nie ma rdzy, ewentualnie dotknij farbą termoodporną. Betonowa: praktycznie bezobsługowa, co 2-3 lata można zaimpregnować beton. Wnętrze wszystkich wędzarni "konserwuje się samo" dzięki osadzającemu się dymowi.

Drewniane wędzarnie HERBORG idealnie nadają się do wędzenia na zimno (20-30°C). Do wędzenia na gorąco (60-90°C) potrzebujesz zewnętrznego paleniska lub dymogeneratora. Metalowe i betonowe są uniwersalne - sprawdzają się w obu metodach. Jeśli planujesz tylko wędzenie na zimno - drewniana wystarczy.

Mała wędzarnia (EH-092): 8-10 kg (2-3 boczki lub 15-20 kiełbas). Duża wędzarnia (EH-010, EM-120): 15-20 kg (4-5 boczków lub 30-40 kiełbas). Betonowa duża (Hektor): 25-35 kg. Dla rodziny wystarczy mała lub średnia - dużą wybierz jeśli wędzisz dla znajomych lub prowadzisz małą produkcję.

Krok 1: Sezonowanie - przed pierwszym wędzeniem rozpal ogień i "okopcaj" wnętrze (2-3 godziny). Krok 2: Przygotuj mięso - pekluj na sucho lub mokro przez 3-7 dni. Krok 3: Osusz mięso - 12-24 godziny przed wędzeniem. Krok 4: Wędzenie - rozpal drewno (olcha, buk, owocowe), utrzymuj temperaturę. Szczegółowe poradniki znajdziesz w naszym dziale "Poradnik wędzenia".