Drzwiczki do wędzarni: wymiary, materiał i montaż

Drzwi komory służą do wkładania i wyjmowania wsadu oraz czyszczenia ścian. Powinny domykać się przewidywalnie, ale nie zastępować zaprojektowanych wlotów i wylotów dymu. W lekkiej drewnianej obudowie duże znaczenie ma nośność zawiasów i odporność materiału na wilgoć.

Drzwiczki paleniska zamykają strefę ognia. Sprawdza się w nich odporność materiału, popielnik, możliwość obsługi żaru i regulację powietrza. Drzwiczki wyczystkowe są kolejnym, osobnym elementem — umożliwiają czyszczenie kanału, a nie normalne ładowanie wsadu.

Otwór na drzwi wyznacz dopiero po ustaleniu ramy frontu. W HERBORG robimy komory z jodły o grubości deski około 20 mm ±2 mm, a wnętrz nie impregnujemy. Przy własnej budowie stosuj czysty, suchy materiał o znanym pochodzeniu. Nie przenoś przypadkowych farb i środków impregnujących na powierzchnię stykającą się z gorącym dymem.

Komora HERBORG EH-092OP ma 60 × 50 × 50 cm, a większa EH-010OP ma 120 × 50 × 50 cm i dwoje drzwi. To gabaryty komór, nie gotowe rozmiary skrzydeł. Przy samodzielnym projekcie rozrysuj słupki, próg, listwy zakładkowe, zawiasy oraz miejsce potrzebne do otwarcia.

Sprawdź, czy uchwyt nie koliduje z daszkiem ani nogami, a zamknięcie może równomiernie docisnąć skrzydło bez wyginania go. Dodatkowo przewidź możliwość wymiany zawiasu po kilku sezonach. Pełny układ drewnianej konstrukcji opisujemy w poradniku budowy wędzarni krok po kroku.

Nie ma jednego najlepszego materiału dla każdej strefy wędzarni. Drewno ma sens w odpowiednio oddzielonej od ognia komorze. Stal oraz żeliwo mogą służyć do zabudowy komory lub paleniska, jeżeli konstrukcja i dokumentacja producenta przewidują takie warunki. Sama etykieta „żaroodporne” nie potwierdza wytrzymałości zawiasów, zamka ani uszczelnień.

Przykładowe duże drzwiczki żeliwne ważą około 22 kg i mają wbudowane wąsy montażowe (dane modelu 00016 producenta podanego wyżej). Nie przenoś tej masy na wszystkie odlewy. Z kolei skrzydło drewniane może zmieniać wymiary wraz z wilgotnością i wymaga okresowego sprawdzania przylegania.

Zawiasy muszą udźwignąć skrzydło i utrzymać jego geometrię. Przy dużych drzwiach sprawdź, czy da się otworzyć je bez unoszenia za klamkę, czy mocowania nie rozluźniają się w drewnie, a ościeżnica nie zmienia pionu. Zamknięcie powinno dociskać równomiernie, bez wyginania ramy.

Jeżeli konstrukcja przewiduje sznur uszczelniający, porównaj średnicę rowka, ściśliwość i sposób mocowania. Producent VITCAS opisuje wybrane sznury z włókna szklanego do 550°C; ich średnice i konstrukcja zależą od wersji. 550°C nie jest limitem każdego sznura i nie jest dopuszczalną temperaturą komory drewnianej HERBORG, która ma ograniczenie 100°C.

W aktualnym katalogu HERBORG dostępne są kompletne wędzarnie i paleniska, a nie osobna uniwersalna oferta drzwiczek. Przy potrzebie wymiany części dobieraj ją do dokładnego modelu oraz wersji urządzenia — sama szerokość komory nie potwierdza zgodności otworu i zawiasów.

Wariant standardowego paleniska ma 30 × 25 × 25 cm, a powiększonego Jumbo 40 × 25 × 25 cm. To gabaryty obudowy, a nie wymiar klapki, rusztu czy światła otworu. Zestawy drewniane wymagają złożenia, na które przewidziano orientacyjnie około 1 godziny. Instrukcja i termometr należą do wyposażenia; umiejscowienie termometru potwierdzaj dla swojej wersji.

Niższa komora

EH-092OP

HERBORG EH-092OP

Komora 60 × 50 × 50 cmJodła ok. 20 mmPalenisko wg wariantu

579 zł492,15 zł z kodem HERBORG15

Wyższa komora

EH-010OP

HERBORG EH-010OP

Komora 120 × 50 × 50 cmDwoje drzwiPalenisko wg wariantu

799 zł679,15 zł z kodem HERBORG15

Jeśli szukasz rysunku do samodzielnej budowy, zobacz projekt wędzarni DIY z materiałem PDF. To materiał dla majsterkowicza, a nie instrukcja montażu konkretnego zakupionego zestawu.