Wędzarnia Drewniana
czy Metalowa?

Wybór zależy od Twoich potrzeb. Wędzarnia drewniana jest lepsza jeśli cenisz estetykę, tradycyjny wygląd i masz stałe miejsce w ogrodzie. Wędzarnia metalowa jest lepsza gdy potrzebujesz mobilności, szybszego nagrzewania i mniejszej konserwacji. Obie sprawdzają się doskonale do wędzenia.

Przy odpowiedniej pielęgnacji obie wędzarnie mogą służyć przez lata. W drewnianej komory nie zabezpiecza się żadnym preparatem; na zewnątrz można zastosować impregnat na bazie wody albo olej lniany. W modelu metalowym należy kontrolować stan powłoki i korozję.

Smak wędlin zależy głównie od jakości mięsa, przypraw i zrębków wędzarniczych, nie od materiału wędzarni. Jednak niektórzy koneserzy twierdzą, że drewno dodaje subtelny aromat. Różnica jest minimalna i zależy od indywidualnych preferencji.

Koszty pielęgnacji zależą od ekspozycji i stanu urządzenia. W drewnianej wnętrze pozostaje bez preparatów, a zewnętrzne deski można zabezpieczać impregnatem wodnym albo olejem lnianym zgodnie z instrukcją producenta. Nie ma jednego obowiązkowego cyklu co 2-3 lata.

Wędzarnie metalowe HERBORG są wykonane z blachy ze stali węglowej 1 mm (wędzarnie z marketów mają zwykle 0,5–0,6 mm) i zabezpieczone farbą termiczną. Przy normalnym użytkowaniu i przechowywaniu pod dachem, nie rdzewieją przez wiele lat.

Wędzarnia metalowa nagrzewa się szybciej (15-20 minut), ale też szybciej traci ciepło. Wędzarnia drewniana nagrzewa się wolniej (25-35 minut), ale lepiej utrzymuje temperaturę. Do wędzenia na ciepło lepsza metalowa, do zimnego - drewniana.