4-6hŚredni
Ryby
Makrela wędzona
Klasyczna makrela wędzona na gorąco - tłusta, aromatyczna, idealna na kanapki.
4-6h
czas
4
porcji
Średni
poziom
Składniki
- 4 makrele świeże
- 80 g soli
- 40 g cukru
- 1 litr wody
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren pieprzu
- Zrębki olchowe
Potrzebujesz wędzarni do tego przepisu?
Zobacz wędzarniePrzygotowanie
1
Czyszczenie
Makrele oczyść, usuń głowy i wnętrzności. Dokładnie opłucz.
2
Solankowanie
Przygotuj solankę z wody, soli, cukru i przypraw. Zanurz makrele na 1-2 godziny.
3
Suszenie
Osusz ryby i powieś na 1 godzinę w chłodnym miejscu.
4
Wędzenie
Wędź w temperaturze 70-90°C przez 1-2 godziny aż skóra będzie złoto-brązowa.
Porada: Makrela jest tłusta więc wędzi się szybko
Porady ekspertów
- Makrela powinna być świeża - sprawdź oczy (czyste) i skrzela (czerwone)
- Tłuste ryby (makrela, śledź) są idealne do wędzenia
- Podawaj z chrzanem i pieczywem razowym
Podobne przepisy z kategorii Ryby
Masz przepis - teraz potrzebujesz wędzarni!
Wszystkie nasze wędzarnie sprawdzą się przy tym przepisie.
Darmowa dostawa od 400 złGwarancja producenta100% polska produkcja