1 dzieńŚredni
Sery
Ser wędzony domowy
Wędzony ser żółty - kremowy w środku, z aromatyczną skórką. Przekąska na poziomie!
1 dzień
czas
10
porcji
Średni
poziom
Składniki
- 1 kg sera żółtego (gouda, edamski lub podlaski)
- Zrębki olchowe lub bukowe
- Opcjonalnie: zioła do natarcia (rozmaryn, tymianek)
Potrzebujesz wędzarni do tego przepisu?
Zobacz wędzarniePrzygotowanie
1
Przygotowanie sera
Wyjmij ser z lodówki 2 godziny przed wędzeniem. Powinien mieć temperaturę pokojową.
Porada: Zimny ser nie przyjmie dymu równomiernie
2
Suszenie powierzchni
Osusz ser papierowym ręcznikiem. Możesz lekko natrzeć ziołami.
3
Wędzenie na zimno
Wędź w temperaturze max 25°C przez 2-4 godziny. Ser nie może się topić!
Porada: Używaj generatora dymu lub lodu w wędzarni w ciepłe dni
4
Dojrzewanie
Po wędzeniu zawiń ser w papier pergaminowy i umieść w lodówce na 24-48h. Smak się wyrówna.
Porady ekspertów
- Najlepsze sery do wędzenia: gouda, edamski, podlaski, cheddar
- Temperatura powyżej 30°C stopi ser!
- Wędzony ser przechowuj do 3 tygodni w lodówce
Podobne przepisy z kategorii Sery
Masz przepis - teraz potrzebujesz wędzarni!
Wszystkie nasze wędzarnie sprawdzą się przy tym przepisie.
Darmowa dostawa od 400 złGwarancja producenta100% polska produkcja