Kleiner Gartenräucherofen aus Holz, geflammt

Kompletter Räucherofen, nicht nur die Räucherkammer

Im Paket ist alles enthalten, um mit dem Räuchern zu beginnen: die Räucherkammer mit Dach und Kamin, die Feuerbox aus Stahl, das Gestell mit Beinen, ein Seitenregal an der Kammer, zwei Rauchrohre, ein Rohrbogen, der Rauchdeflektor, ein in Polen hergestelltes Thermometer, 3 Räucherstangen und 6 Haken aus Edelstahl, Wacholderbeeren sowie ein Buch mit Tipps und Rezepten. Sie müssen Feuerbox, Rohre oder Thermometer nicht separat auswählen.

Wie funktioniert ein Räucherofen mit einer Feuerbox neben der Räucherkammer?

Feuer und Räuchergut sind getrennt: Die Feuerbox für den Räucherofen steht neben der Räucherkammer. Das Holz brennt in einer Stahl-Feuerbox mit Tür und Luftzufuhrregulierung. Der Rauch zieht durch zwei Rauchrohre und einen Rohrbogen, gibt unterwegs Wärme ab und trifft auf den Deflektor unten in der Räucherkammer, der ihn im gesamten Innenraum verteilt. Der Kamin im Dach leitet überschüssigen Rauch ab, sodass das Räuchergut geräuchert und nicht gekocht wird. Das Thermometer in der Tür zeigt die Temperatur an, ohne dass die Räucherkammer geöffnet werden muss.

Dank des Abstands der Feuerbox lässt sich die niedrige Temperatur zum Kalträuchern (20–30 °C) leicht halten, und durch Nachlegen von Holz die Warmräuchertemperatur (60–80 °C). Die Obergrenze für die Holzkammer liegt bei 100 °C.

Wie viel und was räuchern Sie in einem kleinen Gartenräucherofen?

Die Räucherkammer fasst bis zu ca. 15 kg Räuchergut an Räucherstangen und Haken – zum Beispiel eine Wurstcharge aus 10 kg Fleisch oder Speck und mehrere Forellen auf einmal. Darin räuchern Sie Wurst, Speck, Schinken, Lende, Fisch und Käse.

Sie räuchern für eine größere Familie oder für die Feiertage? Dieselbe Konstruktion in der großen Ausführung ist der EH-010OP: 180 cm Höhe und bis zu ca. 30 kg Räuchergut.

Woraus sie gemacht ist

Die Räucherkammer besteht aus ca. 20 mm dicken Tannenbrettern, die von außen geflammt sind – daher die dunkle Farbe und die ausgeprägte Maserung. Jedes Exemplar hat etwas andere Maserungen und Astlöcher, da es sich um naturbelassenes Holz handelt. Das Innere bleibt unbehandelt, ohne Imprägniermittel, Lacke und Farben, sodass der Rauch nur mit dem Holz in Berührung kommt.

Die Tür hat einen doppelten Verschluss und ist außerhalb der Räucherkammer angebracht – sie schließt dicht und verzieht sich bei feuchtem Wetter nicht. Das Dach mit Kamin ist klappbar, und die Blenden am Dach schützen die Räucherkammer vor einlaufendem Regen. Die Feuerbox ist aus 2 mm Blech; Gestell, Beine und Rohre sind aus Stahl, mit Hitzeschutzfarbe lackiert.

Wo aufstellen und wie montieren

Sie benötigen einen ebenen, stabilen Untergrund – Pflastersteine, Platten oder verdichteten Boden – sowie Platz für die 50 × 50 cm große Räucherkammer und die daneben stehende Feuerbox mit den Rohren. Die Feuerbox können Sie je nach Anordnung Ihres Gartens links, rechts, vorne oder hinten an der Räucherkammer aufstellen. Stellen Sie den Räucherofen weder an eine Gebäudewand noch in die Nähe von brennbaren Materialien.

Der Räucherofen kommt in einem Karton (ca. 31 kg). Sie verschrauben vier Wände, stellen die Räucherkammer auf das Gestell mit Beinen (ca. 40 cm) und schließen die Rohre an – insgesamt ca. eine Stunde; Anleitung und Schrauben sind im Lieferumfang enthalten.

Für wen ist EH-092OP

Für Personen, die eine Heim-Räucherofen im Garten haben möchten, einige Male pro Saison für die Familie räuchern und ohne große Ausgaben beginnen möchten. Sie räuchern viel auf einmal – wählen Sie EH-010OP (bis ca. 30 kg). Bevorzugen Sie helles, naturbelassenes Holz – denselben Räucherofen gibt es als EH-092N (140 EUR). Bevorzugen Sie Stahl – EH-018 zum gleichen Preis, mit einer niedrigeren Kammer von 50 cm.

HERBORG-Räucheröfen fertigen wir in Polen, in Sietesz im Karpatenvorland, seit 2012.

Pflege

Das Innere der Räucherkammer wird nicht konserviert. Reinigen Sie es nach der Saison von Ruß und bewahren Sie den Räucherofen unter einem Dach oder einer Schutzhülle auf – Holz, das lange Zeit Regen und Schnee ausgesetzt ist, verrottet schneller.