Großer Gartenräucherofen aus Holz, geflammt

Großer Garten-Räucherofen aus Holz für Feiertage und größere Chargen

EH-010OP hat dieselbe Konstruktion wie das am häufigsten gewählte Modell EH-092OP, ist jedoch um 55 cm höher. Die Räucherkammer misst 120 × 50 × 50 cm und hat zwei Aufhängungsebenen, sie fasst bis zu ca. 30 kg Produkte, sodass Sie Schinken, Speck, Wurst und Fisch in einer Charge statt in zwei oder drei räuchern.

Zwei Türen – oben und unten – erleichtern das Aufhängen auf zwei Ebenen und die Kontrolle der Wurstwaren, ohne den gesamten Rauch entweichen zu lassen.

Komplettes Set

Sie kaufen nicht nur die Räucherkammer. Im Set enthalten sind die Räucherkammer mit Dach und Kamin, eine Feuerbox aus Stahl, ein Gestell mit Beinen, eine seitliche Arbeitsablage, zwei Rauchrohre, ein Rohrbogen, ein Rauchdeflektor, ein in Polen hergestelltes Thermometer, Räucherstangen und Haken aus Edelstahl zum Aufhängen, Wacholderbeeren, ein Buch mit Tipps und Rezepten sowie ein Schraubensatz.

Wie funktioniert ein großer Räucherofen mit einer Feuerbox neben der Räucherkammer?

Das Holz brennt in einer Stahl-Feuerbox mit Zuluftregulierung und nicht unter den Räucherwaren. Der Rauch fließt durch zwei Rohre über einen Rohrbogen in den unteren Teil der Räucherkammer, wo der Deflektor ihn auf die gesamte Höhe verteilt, auch auf die obere Ebene. Der Kamin im Dach leitet überschüssigen Rauch ab, und das Thermometer in der Tür zeigt die Temperatur an, ohne die Räucherkammer zu öffnen.

Beim Kalträuchern halten Sie 20–30 °C, beim Warmräuchern 60–80 °C. Die Obergrenze für eine Räucherkammer aus Holz liegt bei 100 °C.

Woraus sie gemacht ist

Die Räucherkammer besteht aus ca. 20 mm dicken Tannenbrettern, die von außen geflammt sind; jedes Exemplar hat eine etwas andere Maserung und Astlöcher. Das Innere bleibt naturbelassen, ohne Imprägniermittel, Lacke und Farben. Die Tür hat einen Doppelverschluss, der sie an die Räucherkammer drückt und das Entweichen von Rauch begrenzt. Die Feuerbox besteht aus 2 mm starkem Blech; das Gestell, die Beine und die Rohre sind aus Stahl und mit Thermofarbe lackiert.

Wo aufstellen und wie montieren

Der Räucherofen beansprucht 50 × 50 cm, daneben steht die Feuerbox mit den Rohren – Sie können sie links, rechts, vorne oder hinten an der Räucherkammer aufstellen. Stellen Sie den Räucherofen auf einen ebenen, stabilen Untergrund, fern von Gebäudewänden und brennbaren Materialien. Er wird in zwei Kartons zu je ca. 30 kg geliefert; der Aufbau gemäß Anleitung dauert ca. eine Stunde.

Für wen ist EH-010OP

Für diejenigen, die größere Chargen räuchern: zu den Feiertagen, für mehrere Familien oder von der eigenen Hausschlachtung. Wenn Ihnen 15 kg auf einmal reichen, ist der EH-092OP um 52 EUR günstiger. Bevorzugen Sie helles Holz – EH-010N zum selben Preis. Bevorzugen Sie Stahl – EH-020 (165 cm, 100 cm Kammer), ebenfalls 185 EUR.

HERBORG-Räucheröfen fertigen wir in Polen, in Sietesz im Karpatenvorland, seit 2012.

Pflege

Das Innere der Räucherkammer wird nicht konserviert. Reinigen Sie sie nach der Saison von Ruß und bewahren Sie den Räucherofen unter einem Dach oder einer Schutzhülle auf – Holz, das lange Zeit Regen und Schnee ausgesetzt ist, verrottet schneller.